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18/08/2014 - Retour au pays pour le jeune chef Barthélémy Blanchard

(source photo : Ouest-France)
    Auteur / Source : Ouest-France

    Résumé :
      « Le travail en cuisine est celui d'un homme de terrain. » Quand Barthélémy Blanchard égrène son parcours, on est contraint de le prendre au mot. Derrière ses fourneaux, le jeune chef du Jardin de l'Olivier, à Pornic, porte la touche finale à son « Paris-Brest revisité ». Aux antipodes du cuistot casanier, « Bart » revient de loin. Après un long séjour gastronomique au bout du monde, il est revenu dans le restaurant pornicais de son père. Constamment à la recherche d'innovation, il a trouvé en Australie et en Nouvelle-Calédonie l'occasion de mêler tradition et exotisme.
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Source : http://www.ouest-france.fr/retour-au-pays-pour-le-jeune-chef-barthelemy-blanchard-2763703
 
 
 
 

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