(source photo : Ouest-France) | Auteur / Source : Ouest-France
Résumé : « Le travail en cuisine est celui d'un homme de terrain. » Quand Barthélémy Blanchard égrène son parcours, on est contraint de le prendre au mot. Derrière ses fourneaux, le jeune chef du Jardin de l'Olivier, à Pornic, porte la touche finale à son « Paris-Brest revisité ». Aux antipodes du cuistot casanier, « Bart » revient de loin. Après un long séjour gastronomique au bout du monde, il est revenu dans le restaurant pornicais de son père. Constamment à la recherche d'innovation, il a trouvé en Australie et en Nouvelle-Calédonie l'occasion de mêler tradition et exotisme.
 l'intégralité de l'actualité ci-dessous...
Soyez le premier à saisir un commentaire sur cette actualité |
