(source photo : Le Courrier du Pays de Retz)
Thomas Olivier savoure ce titre de Maître restaurateur - | Auteur / Source : Le Courrier du Pays de Retz
Résumé : Le restaurant Le Retz a obtenu, en juin dernier, le titre de Maître Restaurateur. Une reconnaissance pour Thomas Olivier, le chef cuisinier de l'établissement. « Le titre de Maître Restaurateur, mes deux associés et moi l’avons vu comme un nouveau défi pour notre restaurant, explique tout sourire, Thomas Olivier. En proposant notre candidature, je n’étais pas persuadé de notre réussite. En tant que chef cuisinier, je dois me remettre systématiquement en question, pour avancer et progresser ». Aujourd’hui, les trois associés du Le Retz sont fiers de ce titre. Il est le seul délivré par l’État au nom de la restauration française, et ce pour 4 ans. Depuis que la plaque de Maître Restaurateur brille sur la devanture du restaurant, Thomas affirme que de nouveaux clients ont franchi la porte.
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