L’huître plate, quasiment une espèce relique !

Les huitres creuses qui tapissent les rochers à marée basse s’offrent gracieusement à ceux qui prennent le temps de les ramasser mais elles contribuent malheureusement par leur prolifération à l’appauvrissement de la biodiversité. Cette huître d’origine asiatique a été introduite dans les années 70 pour remplacer l’huître portugaise, décimée par une épidémie. À la fin du 19e siècle, la portugaise avait, quant à elle, pallié à la disparition des gisements sauvages de l’huître plate. Présente depuis des millénaires en Baie de Bourgneuf, l’huître plate est aujourd’hui une espèce plutôt rare à croiser sur nos estrans. Elle se nomme également « pied de cheval » en raison de la forme et de la taille imposante des individus les plus âgés. Les ostréiculteurs de Bretagne, l’appellent aussi Belon en référence à un fleuve finistérien du même nom, qui a vu naître les premiers élevages dans cette région.

Pour en savoir plus sur l’histoire de ces mollusques vous pouvez consulter mon blog :
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James